Jaume Giró i Giró
Den spanska motsvarigheten till franska Champagne-distriktets huvudort Épernay, är byn Sant Sadurní d'Anoia strax utanför Barcelona. Här tillverkas Spaniens hyllade mousserande vin, cava.
I Sant Sadurní d'Anoia har familjen Giró tillverkat kvalitetscava i
tre generationer, allt sedan 1926. Denna lilla familjefirma är motsatsen till industriell storproduktion - här görs allt för hand enligt gamla hanverksprinciper och produktionen begränsas för att säkerställa bästa kvalitet. Familjens cavor har uppmärksammats i Spanien och har genom åren fått ett stort antal utmärkelser och priser. Bodegan drivs idag av tredje generationen vinmakare i släkten, Ramón Giró i Gramona (se bild).