Varm bläckfisksallad
Jag vet inte vad som hänt, men jag har helt snöat in på bläckfisk, älskar den lite gummiaktiga kosistensen. Vad jag vet är den varken på några röda eller svarta listor än så länge, så det är bara att mumsa vidare. Tänk dig denna sallad tillsammans med ett glas vin och en bit bröd, och kanske en lätt lagrad manchego. Sköna maj välkommen!
Ingredienser 4 personer
600 gram liten rensad bläckfisk
rivet skal av 1 citron
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 knippe hackad bladpersilja
havssalt
lite chilipasta eller hett paprikapulver av god kvalitet
400 gram blandad sallad, jag gillar mache och ruccola
1 ask halverade cocktailtomater
saften av 1 citron
2 msk fin olivolja
Gör så här
Skär den rensade bläckfisken i mindre bitar. Marinera ett par timmar i olivolja, citron, chili, salt och vitlök. Fördela salladen på tallrikar med tomater och ringla över olivoljan blandad med citronsaft. Stek bläckfiskarna ett par minuter på hög värme. Blanda persiljan precis innan du tar av pannan och fördela bläckfisken över salladen.