Kycklinggryta med bacon, tomat och majs
4-6 personer
1 kycklingbröst per peron
2 skivor bacon /kycklingbröst
1 kg potatis
1 burk minimajs
1 purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 burk krossade tomater av god kvalitet
1/2 paket fryst basilika
salt och peppar
Den här grytan brukar jag förbereda hemma innan vi åker till fjällen. Då är det bara att sätta in i ugnen när vi kommer fram till stugan och är maten klar när vi packat in och bäddat i ordning.
Skiva eller klyfta skalad potatis och purjolök, skölj av minimajsen. Koka potatisen i 10 minuter i lättsaltat vatten. Lägg i en smord järngryta. Blanda grädden med tomatkross och basilika, smaka av med salt och peppar (eventuellt en skvätt torr sherry). Slå blandningen över grönsakerna. Linda två baconskivor runt varje kycklingbröst (kycklingen kan vara fryst) och lägg överst i grytan. Lägg på locket och ställ i bilen (kan förbedas dagen innan ni åker). När ni kommer fram till stugan sätt ugnen på 175 grader och ställ in grytan, efter någon timme är maten klar (beror lite på ugnens effekt hur snabbt den blir varm och hur kall grytan är).