Inkokt oxfilé och papayasallad
En söndagsmiddag med få kalorier
Använd mittbiten på en 
oxfilé, cirka 600-700 g, putsad från hinnor
Gör en lag bestående av:
5 dl vatten
1 kalvbuljong tärning
1 dl ljus soja
2 pressade apelsiner
2 stjärnanis
1 kanelstång
1 bit färsk ingefära, skivad
2 st vitlöksklyftor, skivade
2 lagerblad
1 röd chili skivad
Lägg i alla ingredienser till lagen i en kastrull och lägg i oxfilén. Slå på lite till vatten så det täcker om det behövs. Koka upp och låt koka i cirka 15 minuter (innertemperatur cirka 60 grader). Låt svalna i lagen. Hit kan förberedas dagen innan servering. Skiva upp köttet så tunt du kan och lägg upp på ett fat, gärna med några vackra salladsblad under. Servera med papayasallad och eventuellt nudlar och/eller gröna bönor.
Papayasallad
Dressing
1 msk fisksås
2 msk pressad lime
2 tsk brunt socker
½ tsk sambal olek
1 finhackad vitlöksklyfta
Blanda alla ingredienser till dressingen i en salladsskål och vispa med en gaffel till sockret löst sig.
Strimla ned följande:
2-3 salladslökar
1 morot fint strimlad
2 st omogna papaya frukter, halvmogna går också bra
1 ask coctailtomater delade på hälften
½ kruka hackad koriander
¾ dl naturella jordnötter